Tecniche di Base e Approfondimenti

Questa parte del blog è dedicata all'informazione e all'approfondimento di diversi temi. Un mix di informazioni non solo per realizzare da soli i vostri dolci, ma anche consigli sugl'igredienti, testi ed eventi di settore. Le tecniche basi è dedicato alla pasticceria base. Come le creme, le frolle o i pan di spagna. Comoscere gli ingredienti usati sia in pasticceria che nei lievitati, come ad esempio le farine, i lieviti gli addensanti... Una raccolta di testi consigliati di settore che ho avuto modo di provare e che mi sono stati utili Feste e sagre dove i lievitati  i dolci sono i protagonisti. e che fanno parte della cultura popolare. Idee e suggerimenti per troscorere giornate alla scoperta delle tradizioni.