Muffin alla Zucca con Mousse ai Marroni

Oggi ho voluto preparare i muffin alla zucca, piccole tortine soffici ottimi per la colazione o per lo spuntino pomeridiano.  In realtà questa mini cake offre la possibilità di di provare varie combinazioni, partendo dalla base che vi propongo che già è aromatizzata alla cannella, vi si possono aggiungere anche delle gocce di cioccolato, un’ ottima idea da poter preparare per i bambini, con copertura di crumble, con semi di zucca o per una versione un po più elegante con una mousse ai marroni.

Io le ho preparate così per una cena tra amici,un dolce informale ma di sicuro effetto.

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Muffin alla Zucca con Mousse ai Marroni

I muffin alla zucca,  semplici  tortine profumate ma dalle tanti varianti, con cannella, gocce di cioccolato, crumble o con crema ai marroni. Ottimi per la colazione o per uno spuntino ma se si accompagnano ad una mousse diventano delle vere mini cake.

Piatto Colazione

Cucina Italiana

Preparazione 15 minuti

Cottura 15 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 6 persone

Daniela Pennisi

Ingredienti

Ingredienti:

• 200 gr di polpa di zucca
• 150 gr di farina 00
• 80 gr di zucchero di canna
• 1 uovo
• 50 ml di olio di girasoli
• 80 ml di latte
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• 1/2 Bustina di lievito
• un pizzico di sale

Mousse:

• 250 gr di panna
• 2/3 cucchiai di crema di Marroni

Istruzioni

1. Cuocete la zucca a vapore o al forno per circa 30 minuti o finché non  diventa morbida, frullate e mettete da parte.
2. Lavorate l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungete l'olio a filo, il latte, la zucca frullata, il sale ed infine le polveri ( farina, lievito, cannella, zenzero) amalgamati e setacciati. Mescolate velocemente . Riempite per circa tre quarti i pirottini di carta ed infornate a 160° per circa 15/ 20 minuti , forno già preriscaldato. Sfornate e fate raffreddare.
3. Prepariamo la mousse, montate circa 250 gr. di panna fredda e aggiungete 2 cucchiai di crema di marroni( se pace un gusto più deciso nella mousse potete aggiungere qualche altro cucchiaio di crema di marroni, ma state attenti perché la crema è tendenzialmente dolce quindi potrebbe risultare troppo stucchevole , quindi prima di aggiungere assaggiate , decorate con l'aiuto di una sac a poche i muffin e servite.