• minne di sant'agata su alzatina
    Dolci al Cucchiaio

    Minne di Sant’Agata, tradizione e cultura siciliana

    In dialetto le chiamiamo Minnuzze ri Sant’Ajita (Minne di Sant’Agata) un nome che all’origine scatenò non poco clamore.  Si tratta di un dolce siciliano realizzato nel catanese in onore dei festeggiamenti della santa padrona Agata, svolti ogni 5 febbraio. Un dolce, una piccola semisfera ricca di bontà, che ha pero alle sue spalle un racconto tutt’altro che piacevole. La storia…

  • pepparkakor biscotti alla cannella
    Dolci Natalizi

    Pepparkakor, Biscotti Svedesi Natalizi

    È iniziata ufficialmente la mia maratona ai biscotti natalizi. Per questo natale mi sono lanciata sui pepparkakor (si lo so, nome veramente complico, almeno per me 😊).   Non so voi ma per me non è natale se casa mia non profuma di biscotti allo zenzero e cannella. Riescono ad inoltrarmi in un’atmosfera natalizia, che solo le lucine che decorano…

  • mais nelle sue forme
    Ingredienti,  Tecniche di Base e Approfondimenti

    Il mais e la panificazione, un legame ancorato alla tradizione.

    Il  mais è l’argomento di questo mese per la rubrica Farina del nostro sacco , ed io voglio raccontarvi come questo cereale a stretto un legame con i panificati. A molti di voi sembrerà strano, del resto anche i miei genitori mi hanno guardato con un punto interrogativo, quando ho panificato per la prima volta con la farina di mais. Ma…

  • bagel tris con semi
    Lievitati salati

    Bagel di Gerusalemme

    I bagel di Gerusalemme o Jerusalem bagel sono la proposta di questo mese della ReCake 2.0.  Il bunker più famoso di Facebook… Non sempre riesco a partecipare, ma quando si tratta di lievitati non mi tiro indietro, soprattutto con una ricetta cosi buona e facile da fare. Il nome può far pensare ai bagel di New York, ma in realtà…

  • ciambella con zucchero a velo
    Torte da Credenza

    Ciambella ai Semi di Papavero

    Oggi ho finalmente trovato il tempo di condividere con voi questa ciambella ai semi di papavero. Non è la prima volta che la faccio e confesso che è tra le mie preferite.   Chi mi conosce avrà già capito che amo le torte classiche e rustiche, mi danno proprio la sensazione di casa, dei dolci della nonna, quelle che trovavi…

  • puffs decorati con glassa
    Dolci di Hallowen

    I Puffs di Halloween

    Se eravate alla ricerca di qualche dolcetto veloce da preparare per l’imminente arrivo di Halloween, ecco la mia proposta. I Puffs di Halloween. L’ispirazione arriva in realtà dai powder puffs di Ottolenghi, soffici dolcetti ripieni di panna e marmellata che letteralmente si sciolgono in bocca. In occasione di Halloween ho apportato qualche piccola modifica alla ricetta. Speriamo che Ottolenghi ed…

  • pane di mais portoghese
    Lievitati salati

    Pane di Mais Portoghese

    Quest’anno per la prima volta mi unisco anch’io ad un evento arrivato ormai alla sua dodicesima edizione.   Si tratta del World Bread Day, iniziato nel 2006 da Zorra. Ogni hanno molte blogger dedicano in questo giorno una ricetta ad uno degli alimenti più complesso ma anche più  amato che vi possa essere, il pane. Io ho deciso di avventurarmi…

  • crema di riso con caffè
    Dolci al Cucchiaio

    Crema di Riso con Crumble al Caffè

    Voglia di qualcosa di dolce?  Crema di riso con crumble al caffè. Con questa ricetta partecipo, per la sezione proposte dolci, alla seconda edizione del Talent For Food. Il Talent for Food è il primo food contest in Italia dedicato alle eccellenze della filiera agroalimentare del Veneto. Dove 24 aziende dell’Assindustria Veneto centro hanno messo a disposizione un loro prodotto…

  • pane di farro con chips
    Ricette Salate

    Panini al Farro con Cipolla e Chips di Polenta

    Oggi vi propongo una ricetta veramente sfiziosa, panini al farro con cipolla e chips di polenta, con cui partecipo, per la sezione proposte salate, alla seconda edizione del Talent For Food. Il Talent for Food è il primo food contest in Italia dedicato alle eccellenze della filiera agroalimentare del Veneto.  A cui partecipano ventiquattro aziende dell’Assindustria Veneto centro, ed hanno…

  • crostata rustica di noci pesche
    Crostate

    Crostata Rustica di Noci Pesche

    Oggi voglio proporvi una crostata rustica di noci pesche. Si lo sò, ormai la stagione delle noci pesche, o meglio conosciute come nettarine, può essere considerata chiusa.  Avendo le ultime rimaste a casa non mi sembrava giusto consumarle così, senza immolarle per una giusta causa. Ecco allora questa crostata rustica velocissima da fare con una frolla all’olio, realizzata già per…