Ricette

In questa pagina trovi la raccolta di tutte le ricette che ho, e che sto continuando a raccogliere in questi anni. Si tratta del cuore della Boulangerie, di quello che amo e che voglio condividere con te.

Una raccolta di ricette semplici senza troppi fronzoli e che possono essere realizzati facilmente da tutti e di facili tecniche sulla pasticceria. Troverai varie sezioni come la pasticceria base che contiene articoli sulle creme, frolle e pandispagna per realizzare da sola il tuo dolce.

Ho suddiviso ogni raccolta per categoria, per facilitarti la ricerca. Troverai articoli sulle crostate,  dolci al cucchiaio come le “minne di sant’Agata” dolce della tradizione siciliana,le torte da credenza, i semifreddi come la bavarese al pistacchio e tanti altri.

I  dolci per le feste sono i miei  preferiti, sono quelli che solitamente prepariamo per festeggiare in famiglia, come la pasqua e il natale. Quasi sempre sono dolci della tradizione familiare, che hanno una storia, magari dei biscotti che preparava la nonna o le frittelle della zia. Magari sono proprio quelli che preparerai proprio tu che diventeranno la storia.

Io ad esempio amo i biscotti natalizi alla cannella e zenzero, quelli super speziati che quando cucini sembra proprio di respirare aria di natale, come i pepparkakor, dei biscotti svedesi che preparo quasi ogni natale per regalarli ad amici e parenti.

Ma nella lista delle feste non dimenticarti quelle dedicate ai più piccini  come il carnevale o halloween. Quest’ultima ormai entrato da qualche anno nella lista delle feste dei più piccoli.

I lievitati forse sono la categoria più impegnativa per me, ma sono una vera passione che approfondisco ogni giorno. Vuoi mettere la bellezza nell’affettare una fetta di pane realizzato con le tue mani o fare colazione con un croissant fatto da te.

Una sezione tutta nuova dedicata alle ricette salate. Ma non parlo di primi o secondi ma di ricette la cui base sono comunque lievitati e torte salate, come la torta al pecorino o la fitira gozitana ai peperoni.

Ed Infine una sezione sulle curiosità del settore, feste popolari e tradizionali come la festa dei pani di San Giuseppe, con dei testi di settore che consiglio e tanti altri approfondimenti.

Se vuoi approfondire le ricette clicca sulle immagini.

Ftira Gozitana
Ricette Salate
Curiosità.
bagel con semi di zucca
Lievitati
torta con marmellata e panna soffice
Dolci
pepparkakor svedesi
Dolci per le Feste