Oggi vi propongo un dolce sicuramente fuori periodo, (… ma non mi andava di aspettare fino a natale per provarlo).. si tratta del Rotolo ai semi di Papavero ( il Makowiec ), un dolce della tradizione polacca, solitamente con l’aggiunta di uva passa e rum o con un ripieno fatto di noci anziché di semi di papavero. Io personalmente non amo tanto l’uva passa nei dolci, quindi il mio ripieno e più semplice ma con l’aggiunta di un po’ di cannella.
Rotolo ai Semi di Papavero
Un dolce della tradizione polacca, realizzato ne periodo natalizio con un ripieno di semi di papavero.
Ingredienti
Ingredienti:
- 150 gr di pasta madre
- 500 gr di farina o
- 125 ml di latte
- 90 gr di burro
- 50 gr di zucchero di canna
- 2 tuorli e 1 intero
- un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 200 gr di semi di papavero
- 150 ml di latte
- 60 gr di zucchero
- 15 gr di burro
- 2 cucchiaini di cannella
Per rifinire:
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di latte
- q.b zucchero a velo
Istruzioni
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Sciogliete la pasta madre con il latte tiepido, aggiungere i tuorli e l'uovo e lavorare con la forchetta finché non otterrete un impasto molle, aggiungete il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e il sale e lavorate. Incorporate ora la farina all'impasto finché non otterrete un composto morbido e compatto, che metterete in un contenitore coperto con pellicola e lascerete lievitare fino al raddoppio.
Scaldate in un pentolino tutti gli ingredienti per il ripieno fino a portarli quasi ad ebollizione e mescolando spesso, lasciate raffreddare.
Raggiunta la lievitazione versate l'impasto in un piano infarinato fate un giro di pieghe e stendetelo con le mani formando un rettangolo dello spessore di 2 cm.
Versategli sopra il ripieno di semi di papavero e arrotolate l'impasto dal lato più lungo, mettetelo su una teglia con carta forno coprite con della pellicola e lasciate lievitare altre 2 ore. Trascorso il tempo spennellate la superficie del dolce con il tuorlo sbattuto con il latte ed infornare a 170/180° per 30/35 minuti . Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con un po' di zucchero a velo.
