• torta salata al pecorino e crema di fave
    Ricette Salate

    Torta Salata al Pecorino, con Noci e Mousse di Fave

    Questa mini torta salata al pecorino Bartarello con noci e mousse di fave è la mia terza ricetta del contest “Il Fiorino” organizzata dall’AIFB e dal caseificio toscano il Fiorino. Questa volta una ricetta prettamente salata. Confesso che per me, riuscire ad elaborare queste tre ricette, è stato più difficile di quanto mi aspettassi. Una difficoltà nata non dal prodotto…

  • Gelato gourmet al pecorino
    Ricette Salate

    Gelato Gourmet al Pecorino Toscano Dop.

    Avete già sentito parlare del gelato gourmet? Parlo di quel gelato composto da profumi e sapori appartenenti  più alla ristorazione che al tradizionale concetto di gelato artigianale. Confesso di averlo provato la prima volta qualche anno fa, durante un evento avvenuto nel mio paese. Il tutto si era svolto in un antico casolare trasformato in un officina di design siciliano…

  • seadas al cioccolato con pecorino
    Dolci Vari

    Seada al Cioccolato con Marzolino D’Etruria Miele e Noci.

    Molti di voi sicuramente già conosceranno le seada o seadas questo dolce fritto a base di formaggio appartenente alla tradizione sarda. Ma oggi ve lo voglio riproporre in una versione quasi del tutto rivisitata in onore del nuovo contest lanciato dall’AIFB in collaborazione con il caseificio “Il Fiorino”. Sono altrettanto sicura che molti di voi già conosceranno questa bellissima realtà…

  • boulanee afgani
    Ricette Salate

    Mini Boulanee Afgani con Cipolla Egiziana

    Oggi nel blog alberga are di Medio Oriente con i Mini Boulanee Afgani con Cipolla Egiziana. Ma prima di parlare dei boulanne conoscete la Cipolla Egiziana? Chiamata anche cipolla siberiana, canadese, ligure o cipolla ad albero ?   Prima di tutto è importante precisare che il nome di cipolla egiziana, non ne evidenzia l’origine che ad oggi  è sconosciuta. Quello…