• brownie al cioccolato quadrotti su piatto
    Dolci,  Torte

    Brownie al Cioccolato.

    I brownie al cioccolato sono un must della cultura gastronomica americana. Una torta bassa e molto umida realizzata senza lievito e solitamente servita a forma di quadratini. Ma vi siete mai chiesti com’ è nato il brownie, questo dolce super goloso? Le storie in realtà sembrano tante, ma quella più accreditata fa riferimento a Bherta Palmer un’imprenditrice americana.   Si racconta…

  • chocolate guinness cake
    Torte

    Chocolate Guinness Cake con Caramello

    Avete mai sentito parlare della chocolate guinness cake? Chiamata anche torta alla birra o Beer cake? È tra le torte più famose della cultura irlandese, solitamente preparata per il San Patrick Day, il santo protettore dell’Irlanda festeggiato il 17 Marzo. Non solo in Irlanda ma anche nei paesi dove vi è una forte presenza della cultura irlandese, come il Canada,…

  • pastiera al cioccolato di Sal de Riso
    Dolci Pasquali

    Pastiera al Cioccolato, ricetta di un napoletano doc, Sal de Riso.

    Come ormai tutti già sanno la pastiera napoletana è un’icona tra i dolci tradizionali pasquali. Quest’anno ho deciso di realizzare la versione super golosa di Sal de Riso, la pastiera al cioccolato. Un guscio di frolla ripiena con un composto di zucchero, uova, ricotta fresca, grano cotto, crema pasticcera, cioccolato fuso ed aromatizzato con fiori d’arancio. Si lo so cosa…

  • seadas al cioccolato con pecorino
    Dolci Vari

    Seada al Cioccolato con Marzolino D’Etruria Miele e Noci.

    Molti di voi sicuramente già conosceranno le seada o seadas questo dolce fritto a base di formaggio appartenente alla tradizione sarda. Ma oggi ve lo voglio riproporre in una versione quasi del tutto rivisitata in onore del nuovo contest lanciato dall’AIFB in collaborazione con il caseificio “Il Fiorino”. Sono altrettanto sicura che molti di voi già conosceranno questa bellissima realtà…

  • rame di napoli al cioccolato
    Biscotti

    Rame di Napoli

    Da qualche anno una delle festività tipiche americane ha iniziato a diffondersi anche in Italia diventando sempre più presente nelle nostra cultura. Di origine pagana questa festività celtica oltre a rappresenta per loro la conclusione dell’estate e l’arrivo dell’inverno, rappresenta anche il ritorno delle anime dei morti sulla terra insieme a streghe e fantasmi. Festeggiata tra la notte del 30 Ottobre…

  • plumcake con gocce di cioccolato
    Torte da Credenza

    Plumcake Mandarino E Cioccolato

    Il plumcake al mandarino rientra senza dubbio nella mia classifica del confort-food. Soprattutto in questi giorni di freddo, dove la voglia di qualcosa che ti coccoli diventa sempre più forte. Sapete che il termine plumcake vuol dire torta di prugna?  E che il plumcake ha origini inglesi? Confesso che non avevo mai pensato al significato del suo nome, e quando…

  • mendiants cialde natalizie
    Dolci Natalizi

    Mendiants, le cialde di cioccolato natalizie.

    I mendiants, mendicanti, sono delle cialde di cioccolato di origine francese, tipiche del periodo natalizio. La loro realizzazzione richiede solo tre semplici ingredienti, cioccolata fondente, frutta secca e frutta candita. La tradizione racconta che questo dolce venne creato per rappresentare i 4 ordini monastici della Provvidenza. La frutta secca sui mendiants rappresentare proprio i vari ordini monastici. Ma in realtà…