• crostata di Fichi
    Crostate

    Crostata di Fichi Freschi e More

    Una crostata di fichi freschi e more è senza dubbio il modo migliore per iniziare Settembre. Dopo qualche anno di riposo il nostro vecchio albero di fico, sembra che si sia improvvisamente svegliato e deciso a recuperare il tempo perso, ci sta inondando di questo frutto meraviglioso, dolce, ricco di vitamine, potassio e sali minerali. Lo sapevate, che grazie alle…

  • crostata con banana
    Crostate

    Crostata Morbida alla Banana

    La crostata morbida, è una variante della classica crostata di frolla. Questa versione che all’apparenza pùo sembrare complessa, è solo un pò più laboriosa.  Nasce dal tentativo, (anzi dai tentativi, ben due andati a male) di realizzare una torta alla banana di Alain Ducasse. Nella ricetta originale, sono più che sicura manchi qualche passaggio, errore ovviamente di stampa. Ma non…

  • tarte au citron con lemon e meringée
    Crostate

    Tarte au Citron Meringuée

    La tarte au citron è un grande classico della pasticceria francese. Un guscio di frolla con all’interno una crema al limone ed una meringa all’italiana. Un dolce semplicissimo ma con molto equilibrio. Dove il lieve contrasto agro che emerge dalla crema è addolcito dalla soffice e deliziosa meringa. Confesso che prima di assaggiare la tarte au citron, non amavo per…