• torta salata al pecorino e crema di fave
    Ricette Salate

    Torta Salata al Pecorino, con Noci e Mousse di Fave

    Questa mini torta salata al pecorino Bartarello con noci e mousse di fave è la mia terza ricetta del contest “Il Fiorino” organizzata dall’AIFB e dal caseificio toscano il Fiorino. Questa volta una ricetta prettamente salata. Confesso che per me, riuscire ad elaborare queste tre ricette, è stato più difficile di quanto mi aspettassi. Una difficoltà nata non dal prodotto…

  • Dolci Natalizi

    Nucatoli Siciliani

    Conoscete i nucatoli siciliani ? Oggi voglio raccontarvi la mia terra, attraverso la sua cultura gastronomica. I nucotoli o mucatoli , come li chiamano in alcune parti della Sicilia, sono dei biscotti ripieni dalla  forma ad i S. In origine si preparavano esclusivamente per il natale, ma è possibile trovarli anche durante l’anno in alcuni panifici o pasticcerie più legati alle…