Testa di Turco di Scicli con Ricotta
Sapete che cosa è la testa di turco di Scicli? Si proprio così testa di turco o conosciuto anche con il nome di testa di Moro. La prima associazione che la vostra mente fa, sono sicura che sia legata alle tipiche sculture di ceramica siciliana che rappresentano i Mori. Vi dirò, il vostro pensiero non è così lontano. Ma in questo…
Cuddura cu l’ova, la ricetta di mia zia Ignazia.
A “cuddura cu l’ova “ è un dolce tipico della tradizione pasquale siciliana. A seconda di dove vi recate prende nomi e forme diverse. Nel catanese viene proprio chiamato così cuddura cu l’ova, i palermitani lo chiama pupo cu l’ovu e nel trapanese camapanaru. A cuddura non è altro che un biscotto di frolla realizzato tradizionalmente con strutto, ammoniaca, zucchero,…
Minne di Sant’Agata, tradizione e cultura siciliana
In dialetto le chiamiamo Minnuzze ri Sant’Ajita (Minne di Sant’Agata) un nome che all’origine scatenò non poco clamore. Si tratta di un dolce siciliano realizzato nel catanese in onore dei festeggiamenti della santa padrona Agata, svolti ogni 5 febbraio. Un dolce, una piccola semisfera ricca di bontà, che ha pero alle sue spalle un racconto tutt’altro che piacevole. La storia…
Reginelle o Viscotta ca Ciciulena?
Le avete mai assaggiato le Reginelle o i Viscotta ca Ciciulena? Se la risposta è no, non sapete cosa vi siete persi fin ora. Siete ancora in tempo per rimediare, ma attenzione possono creare dipendenza. Piccoli frollini secchi ricoperti di semi di sesamo, (la ciciulena) tipica non solo della pasticceria siciliana, ma anche nella panificazione. Considerata ormai un elemento di distinzione della…
Nucatoli Siciliani
Conoscete i nucatoli siciliani ? Oggi voglio raccontarvi la mia terra, attraverso la sua cultura gastronomica. I nucotoli o mucatoli , come li chiamano in alcune parti della Sicilia, sono dei biscotti ripieni dalla forma ad i S. In origine si preparavano esclusivamente per il natale, ma è possibile trovarli anche durante l’anno in alcuni panifici o pasticcerie più legati alle…
