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    Il berlingozzo è una ciambella di origine toscana, la cui antica ricetta risalente al 1400, veniva preparata esclusivamente il giovedì grasso. L’origine del suo nome si deve alla parola berlingaccio, utilizzata per indicare sia  il giovedì grasso, che il nome di una vecchia maschera toscana del periodo. Ma anche al verbo berlingare , il cui significato è mangiare e divertirsi a tavola. Il berlingozzo…

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