Le avete mai assaggiato le Reginelle o i Viscotta ca Ciciulena? Se la risposta è no, non sapete cosa vi siete persi fin ora. Siete ancora in tempo per rimediare, ma attenzione possono creare dipendenza.
Piccoli frollini secchi ricoperti di semi di sesamo, (la ciciulena) tipica non solo della pasticceria siciliana, ma anche nella panificazione. Considerata ormai un elemento di distinzione della cucina siciliana.
Da quanto mi sono trasferita, a volte la nostalgia per la mia terra si fa sentire, così ho deciso di preparare questi biscotti.
E’ stato come un tuffo nel passato, non appena sfornati, questo meraviglioso profumo di semi tostati ha riempito tutto la casa. Tutti i membri della famiglia si sono ritrovati in cucina ed abbiamo iniziato a raccontarci eventi d’infanzia legati a questi biscotti e ai profumi di casa.
Che nostalgia!!!!!!!!
Noi del catanese ( i residenti di Catania e provincia) li chiamiamo viscotta ca ciciulena, ma a secondo di dove vi recate in Sicilia, i nomi variano. Come reginelle, viscotta ca giggiulena o viscotta inciminati, ma se non ricordate i nomi dialettali chiamateli semplicemente biscotti con i semi di sesamo.
Solitamente si trovano in tutti i panifici dell’isola e a volte anche in qualche pasticceria.
La tradizione vuole che si preparino con lo strutto ( un grasso animale) utilizzato tradizionalmente nella pasticceri siciliana, più precisamente nella realizzazione di biscotti o lievitati dolci. Oggi però si preferisce sempre più sostituire lo strutto con il burro.
L’unica cosa che non si cambia e con cosa devono essere gustati, per i più piccoli sicuramente con una tazza di buon latte, ma per gli adulti rigorosamente con un buon vino liquoroso assolutissimamente siciliano, come uno Zibibbo o un Marsala.
Preparali è veramente facile, basta cliccare qui per la ricetta, la troverete su Say good.
